Corsi HACCP – Settore Alimentare
HACCP Livello 2 8 ore
Corso
8 ore
Online E-Learning
Attestato incluso
Manipolatori alimenti.
Online E-Learning
Modalità
1 anni
Validità attestato
Descrizione del corso
HACCP Livello 2 – Manipolatori Alimenti
Corso obbligatorio di 8 ore per chi manipola direttamente gli alimenti: cuochi, pasticcieri, pizzaioli, baristi, addetti alla preparazione.
Programma
- Approfondimento sistema HACCP e piano di autocontrollo
- Microbiologia alimentare e contaminazioni
- Allergeni e intolleranze alimentari
- Procedure di sanificazione e disinfezione
- Gestione delle non conformità
- Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
Normativa di riferimento: Reg. CE 852/2004
